Merlot
Vino Rosso DOC Collio
SAN FLORIANO DEL COLLIO (GO)
Vino
Si accompagna con primi piatti saporiti, carni rosse, intrigali, selvaggina. Nella cucina locale si abbina ai formaggi di media e lunga stagionatura, al frico con cipolla.
Vinificazione
Alla pigia-diraspatura segue una macerazione lunga con rimontaggio in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, quindi si procede alla svinatura, separando il vino dalle bucce. Affinamento in serbatoi di acciaio inox.
Gradazione Alcolica
13 - 14% VOL
Temperatura di Servizio
18 - 20°C
Abbinamenti Gastronomici
Si accompagna con primi piatti saporiti, carni rosse, intrigali, selvaggina. Nella cucina locale si abbina ai formaggi di media e lunga stagionatura, al frico con cipolla.
Composizione del Suolo
Marne ed arenarie
Da Uve
Merlot
Resa Uva
6000 kg/ha
Densità Impianto
4400 piante/ha
Anno Impianto
1999 - 2000
Vendemmia
Manuale, Prima decade di Ottobre
