Sauvignon

Vino

Ha un colore giallo paglierino con riflessi leggermente verdognoli. Profumo caratteristico e fruttato, ricorda la foglia di pomodoro, il fiore di sambuco e la pesca. Al palato si rivela asciutto con note agrumate, grande espressione aromatica e di notevole struttura.

Vinificazione

Spremitura soffice in pressa pneumatica, vinificazione tradizionale in bianco a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.

Gradazione Alcolica

13,5 - 14% VOL

Temperatura di Servizio

10 - 12°C

Abbinamenti Gastronomici

Si abbina a risotti di primizie, primi piatti sostanziosi, elaborati e speziati. Nella cucina regionale trova un ottimo abbinamento sopratutto con piatti a base di asparago bianco e con il pesce di laguna.

Composizione del Suolo

Marne ed arenarie

Da Uve

Sauvignon

Resa Uva

6000 kg/ha

Densità Impianto

4400 piante/ha

Anno Impianto

1993 - 2003

Vendemmia

Manuale, Prima decade di Settembre

Awards

MERANO WINE FESTIVAL: AWARD ROSSO
GAMBERO ROSSO: FINALISTA DUE BICCHIERI GAMBERO ROSSO
THE WINE HUNTER: AWARD ROSSO
GUIDA VITAE: 4 VITI
BIBENDA: 4 GRAPPOLI
DOCTOR WINE: 96/100 1 FACCINO